Als Improvisationstalent, begnadeter Solist und charmanter Entertainer vereint Maalouf Jazz-Funk-, Rock- und Elektro-Elemente mit dem Vibe orientalischer Großorchester und arabischer Musik. Er beherrscht die Kunst, sogenannte Maqam – mikrotonale Motive – genauestens zu spielen und modale Strukturen so zu verändern, dass etwas Neues entsteht, das außerhalb der zyklischen Rhythmusstrukturen der arabischen Musik liegt. So ist Maalouf auch in barocker, klassischer und moderner Manier versiert. Der Tagesspiegel lobte ihn dank des Werkes „Kalthoum“ als „Polyglott mit eigenem Tonfall“.