Gäbe es nicht die Texte von Frontmann Kim Min-Gyu, die südkoreanische Herkunft wäre Deli Spice nicht anzuhören. Schon auf dem gleichnamigen ersten Album von 1997 stach die Band mit ihrem stark von britischem Indie-Pop und amerikanischem Alternative Rock beeinflussten Gitarrensound in ihrer Heimat aus der Masse hervor. Die melancholische Debütsingle „Chau Chau“ zählt noch heute zu den großen Rock-Klassikern Südkoreas. Doch sind Deli Spice seitdem keineswegs stehen geblieben: Auf „Open Your Eyes“ (2011) etwa ließ die Gruppe verstärkt elektronische Elemente in ihre Songs einfließen.